Recetas

De la pasta

Se cuecen los tallarines en agua hirviendo durante 4 minutos. Se escurren, se dejan enfriar y se reservan.

Se pone al fuego una sartén con el aceite, se saltean las cabezas de las gambas y se flambean con el brandy.

A continuación, se introducen las gambas y se salpimientan. Se les añade el ajo, las setas y luego la pasta.

Se remueve bien para mezclar todos los ingredientes y se incorporan todos los demás: los Quely Picolines, la amapola y el orégano.

Montaje del plato

Se coloca la pasta en medio del plato.

A los lados se colocan las cabezas y las colas de las gambas y, finalmente, se decora con las ramas de perejil rizado.