De la pasta
Bulliu les tallarines en aigua durant 4 minuts. Escorreu-les, deixau-les refredar i reservau-les.
Posau una paella amb oli al foc, saltau els caps de les gambes i flamejau-los amb el brandi.
A continuació, introduïu-hi les gambes i salpebrau-les.
Afegiu-hi l'all, els bolets i després la pasta.
Remenau-ho bé per mesclar tots els ingredients i incorporau-hi tots els altres: els Quely Picolines, la rosella i l'orenga.
Muntatge del plat
Posau la pasta enmig del plat.
Als costats, col'locau-hi els caps i les coes de les gambes i, finalment, decorau-ho amb les branques de julivert arrissat.