Recetas

Del trempó

Se cortan todos los ingredientes en cuadritos pequeños y se aliñan con aceite y sal. Se reservan.

De los pimientos asados y champiñones

Se colocan los pimientos en una placa de horno con el aceite y la sal gruesa, se meten en el horno unos 40 minutos a 150 grados, y, una vez fuera del horno, se tapan con film transparente.

Cuando están fríos, se pelan y se reservan.

Se cortan los champiñones muy finos y se mezclan con trozos de los pimientos asados, el azúcar y el aceite. Se reservan.

De la cebolla, pasas y piñones: Se corta en juliana la cebolla y se deja en un recipiente con agua y sal 30 minutos.

Después, se escurre y se mezcla con las pasas, los piñones y la miel. Se reserva.

Montaje de la tapa

Se reparten las tres mezclas en las Quely Crackers, se meten 2 minutos en el horno a 180 grados, se sacan y se emplatan.

Se decoran las tapas con las ramas de hinojo, cebollino y perifollo.