Recettes

Pour le trempo

Couper tous les ingrédients en petits cubes et assaisonner avec de l'huile et du sel puis réserver.

Pour les poivrons grillés et les champignons

Mettre les poivrons sur une plaque à four avec de l'huile et du gros sel pendant 40 minutes à 150 degrés, retirer et recouvrir de film transparent. Une fois refroidi, peler et réserver.

Couper les champignons en fines lamelles et mélanger aux morceaux de poivrons grillés, sucre et huile puis réserver.

Pour l'oignon, les raisins secs et les pignons

Couper l'oignon en julienne et mettre dans un récipient avec de l'eau et du sel pendant 30 minutes.

Ensuite égoutter et mélanger aux raisins secs, pignons et miel et réserver.

Présentation de la tapa

Distribuer les trois mélanges sur les Quely Crackers, mettre au four à 180 degrés pendant deux minutes, retirer et disposer sur un plat.

Décorer les tapas avec les branches de fenouil, de ciboulette et de cerfeuil.