Receptes

< enrera

Quely Tres amb xoxolata, oli d'oliva i sal d'hibiscus

Receta

Elaboraciò:

Del xocolata

Mesclau la llet, la nata, la vainilla i el sucre i posau-ho al foc.

Quan bulli, incorporau-hi els rovells d'ou (els rovells han d'estar ben mesclats) sense deixar de batre amb les varetes.

Quan arribi a 85 graus, abaixau el foc i agregau-hi la xocolata.

Mesclau-ho amb la batedora perquè emulsioni i abocau la mescla en un recipient.

Deixau-la refredar un poc i després ficau-la a la nevera.

Muntatge de les postres

Posau dues bolles del preparat de la xocolata i afegiu-hi unes gotes d'oli i sal. En un costat, col'locau-hi les Quely Tres.

Decorau el plat amb unes fulles de menta.


Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:

Receta Quely

Per a la xocolata

  • 125 g de llet
  • 125 g de nata
  • ¼ de branca de vainilla
  • 45 g de sucre
  • 100 g de xocolata
  • 50 g de rovells d'ou

Altres ingredients

  • 40 g d'oli d'oliva verge extra Estancia de Son Pons
  • 1 c/c de sal Maldon
  • 16 Quely Tres

Per a la decoració

  • Unes fulles de menta
Ingredientes

Per tal d'oferir un millor servei, aquesta pàgina utilitza cookies. Al continuar navegant aquest lloc web,acceptes l'ús de les mateixes.OK