Receptes

Del xocolata

Mesclau la llet, la nata, la vainilla i el sucre i posau-ho al foc.

Quan bulli, incorporau-hi els rovells d'ou (els rovells han d'estar ben mesclats) sense deixar de batre amb les varetes.

Quan arribi a 85 graus, abaixau el foc i agregau-hi la xocolata.

Mesclau-ho amb la batedora perquè emulsioni i abocau la mescla en un recipient.

Deixau-la refredar un poc i després ficau-la a la nevera.

Muntatge de les postres

Posau dues bolles del preparat de la xocolata i afegiu-hi unes gotes d'oli i sal. En un costat, col'locau-hi les Quely Tres.

Decorau el plat amb unes fulles de menta.