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Quely Tres con chocolate, aceite de oliva y sal de hibisco

Receta

Elaboración:

Del chocolate

Se mezcla la leche, la nata, la vainilla y el azúcar y se pone al fuego.

Al hervir, se le incorporan las yemas de huevo (las yemas deben estar bien mezcladas) sin dejar de remover con la varilla.

Cuando alcance los 85 grados, se baja el fuego y se le agrega el chocolate.

Se mezcla con la batidora para que emulsione y se coloca en un recipiente.

Se deja enfriar un poco y luego se mete en la nevera.

Montaje del postre

Se colocan dos bolas del preparado del chocolate y se le añaden unas gotas de aceite y sal.

A un lado, se colocan las Quely Tres. Se decora el plato con unas hojas de menta.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para el chocolate

  • 125 g de leche
  • 125 g de nata
  • ¼ de rama de vainilla
  • 45 g de azúcar
  • 100 g de chocolate
  • 50 g de yemas de huevo

Otros ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • 1 c/c de sal Maldon
  • 16 Quely Tres

Para la decoración

  • Unas hojas de menta
Ingredientes

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