Rezepte

Für die Schokolade

Mischen Sie die Milch, die Sahne, die Vanille und den Zucker in einem Topf und setzten Sie diesen auf den Herd.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie das Eigelb (das Eigelb muss vorher gut verschlagen werden) hinzu, unbedingt weiterhin rühren.

Wenn die Mischung 85 ° C erreicht, die Hitze reduzieren und die Schokolade zufügen.

Rühren Sie mit einem Stabmixer, so dass die Mischung emulgiert und dann in eine Schüssel gießen.

Lassen Sie die Masse ein wenig ruhen, bevor Sie die Schüssel in den Kühlschrank stellen.

Anrichten des Desserts

Zwei Kugeln der Schokoladenmasse auf einen Teller setzen und ein paar Tropfen Olivenöl mit ein wenig Salz darüber geben.

Legen Sie die Quely Tres neben die Schokokugeln.

Dekorieren Sie mit den Pfefferminzblättern.