Menú CatalàCat

Receptes

< enrera

Filet de vedella farcit de foie gras d?ànec arrebossat amb Quely Picada i flocs d!avena

Receta

Elaboraciò:

Del filet

Tallau 4 daus de filet.

Feis un tall lateral a cada dau per introduir-hi el tros de foie gras. Salpebrau-los i reservau-los.

De l'arrebossat

Passau els daus de filet per farina, per ou, i després per la mescla de Quely Picada, els dos sèsams i els flocs d'avena.

Fregiu-los en oli, escorreu-los bé i reservau-los.

De l'ensalada

Mesclau els enciams amb l'oli, el vinagre i la sal. Reservau-los.

Muntatge del plat

En un costat del plat, col'locau-hi el filet arrebossat, a l'altre costat, la mescla d'ensalada.

Decorau-ho amb unes fulles de cerfull.


Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:

Receta Quely

Per al filet

  • 680 g de filet de vedella
  • 40 g de foie gras d'ànec
  • Sal
  • Pebre bo

Per a l'arrebossat

  • 50 g de farina
  • 100 g de Quely Picada
  • 25 g de sèsam negre
  • 25 g de sèsam blanc
  • 50 g de flocs d'avena

Per a l'ensalada

  • 4 manadets d'ensalada variada de colors
  • 1 c/s d'oli d'oliva verge extra Estancia de Son Pons
  • Unes gotes de vinagre de vi
  • Sal

Per a la decoració

  • Unes fulles de cerfull
Ingredientes

Utilitzem cookies pròpies i de tercers amb finalitats analítiques, tèctiques, i per a l'elaboració de perfils basats en els hàbits de navegació de l'usuari, així com per mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferencies. Per a més informació, o per conèixes com canviar la configuració, consulta la nostrePolítica de Cookies.

.     . Acceptar selecció Acceptar totes les cookies