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Solomillo de ternera relleno de foie-gras de pato rebozado con Quely Picada y copos de avena

Receta

Elaboración:

Del solomillo

Se cortan 4 tacos de solomillo.

Se hace un corte lateral a cada taco para introducir el trozo de foie-gras. Se salpimientan y se reservan.

Del rebozado

Se pasan los tacos de solomillo por harina, por huevo, y después por la mezcla de Quely Picada, los dos sésamos y los copos de avena.

Se fríen en aceite, se escurren bien y se reservan.

De la ensalada

Se mezclan las lechugas con el aceite, el vinagre y la sal. Se reservan. Montaje del plato: En un lado del plato, se coloca el solomillo rebozado, en el otro lado, la mezcla de ensalada.

Se decora con unas hojas de perifollo.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para el solomillo

  • 680 g de solomillo de ternera
  • 40 g de foie-gras de pato
  • Sal
  • Pimienta negra

Para el rebozado

  • 50 g de harina
  • 100 g de Quely Picada
  • 25 g de sésamo negro
  • 25 g de sésamo blanco
  • 50 g de copos de avena

Para la ensalada

  • 4 manojitos de ensalada variada de colores
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • Unas gotas de vinagre de vino
  • Sal

Para la decoración

  • Unas hojas de perifollo
Ingredientes

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