Receptes

De les bombetes

Bulliu les patates en aigua i, quan siguin cuites, escorreu-les i reservau-les.

Una vegada fredes, pelau-les i passau-les per un passapuré.

Mesclau el puré de patates amb la carn de porc picada, i afegiu-hi la sal, el pebre i l'oli.

De l'arrebossat

Feis bolletes amb la pasta anterior i, a continuació, passau-les per farina, ou i la Quely Picada.

Fregiu-les en oli, escorreu-les en paper absorbent i reservau-les.

De la maionesa de sobrassada

Daurau la sobrassada en una paella. Quan sigui freda, mesclau-la amb la maionesa amb la batedora i reservau-la.

Muntatge de la tapa

Col'locau les bombetes en un plat, posau la maionesa en un tassó i decorau-ho amb unes branques de julivert.