Recetas

De las bombitas

Se cuecen las patatas en agua y, cuando están cocidas, se escurren y se reservan.

Una vez frías, se pelan y se pasan por un pasapurés.

Se mezcla el puré de patatas con la carne de cerdo picada, y se le añade la sal, la pimienta y el aceite.

Del rebozado

Se hacen bolitas con la masa anterior y, a continuación, se pasan por harina, huevo y la Quely Picada.

Se fríen en aceite, se escurren en papel absorbente y se reservan.

De la mayonesa de sobrasada

Se dora la sobrasada en una sartén. Cuando está fría, se mezcla con la mayonesa con la batidora y se reserva.

Montaje de la tapa

Se colocan las bombitas en un plato, se pone la mayonesa en un vaso y se decora con unas ramas de perejil.