Amb l'ajuda d'un tallapastes, tallau totes les verdures i fregiu-les en oli de gira-sol per separat.
Escorreu-les en paper absorbent, afegiu-hi sal i reservau-les.
De la tomàtiga
En una paella ofegau l'all amb l'oli, salpebrau-lo i afegiu-hi la tomàtiga tallada en quadradets petits i la mel.
Després de 5 minuts a foc lent, retirau la salsa i reservau-la. Muntatge de la tapa: Amb tots els ingredients del tombet es munten les Quely Tapas integrals en aquest ordre: la patata, la tomàtiga, l'albergínia, el carabassó i, finalment, el pebre vermell.
Escalfau-les uns 2 minuts al forn a 180 graus, emplatau-les i decorau-les amb els brots d'alfals.