Receptes

Del llom de conill

Separau els lloms de conill, salpebrau-los i marcau-los a la paella amb una cullerada sopera d'oli. Reservau-los.

En una olla amb oli d'oliva, escalfau bé la ceba tallada fina, afegiu-hi sal, les bolles de pebre, el llorer i, al final, el vinagre i el llom de conill perquè s'acabi de coure amb la ceba.

De les carxofes

Netejau les carxofes, fregau-les amb un poc de llimona perquè no es posin negres, tallau-les en làmines fines i marcau-les en una paella amb oli d'oliva. Salpebrau-les i reservau-les.

Muntatge del plat

Tallau els lloms de conill en rodanxes i col.locau-les en un plat.

Afegiu-hi ceba per damunt i, al costat, posau-hi les Quelis i les carxofes.

Decorau el plat amb les branques de romaní.