Recettes

Pour la base

Défaire le beurre et l'ajouter au Quely Maria moulu afin d'obtenir une pâte. Réserver.

Disposer la pâte au fond et sur les côtés du moule.

Réserver un peu de pâte pour la mettre dessus.

Pour la crème

Monter le beurre avec l'amande et le sucre en poudre.

Lorsqu'il est presque monté, ajouter la crème fraîche et le cognac et finir de monter.

Pour le kiwi

Peler les kiwis.

En réserver trois pour la présentation de la tarte et écraser le dernier avec quelques gouttes de citron puis réserver.

Couvrir de crème la pâte de Quely Maria moulu dans le moule.

Puis mettre sur la crème les trois kiwis en file indienne pour que, en coupant, on voit la rondelle.

Ensuite, ajouter plus de crème jusqu'à couvrir le kiwi et couvrir le moule à l'aide de la pâte de Quely Maria restante.

Recouvrir d'un film transparent et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Présentation du dessert

Couper une part de tarte au kiwi, disposer dans une assiette, ajouter un peu de sauce de kiwi et décorer avec les branches de groseilles et la menthe.