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Ragoût de légumes aux boulettes de porc et Quelitas

Receta

Élaboration:

Pour le ragoût

Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans de l'huile.

Ajouter le persil, les oreilles d'abricots, les pruneaux, saler et poivrer.

Ajouter le paprika, la farine, bien mélanger et rajouter l'eau.

Lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter les pommes de terre et, 5 minutes après, les artichauts et les petits pois.

Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.

Pour les boulettes

Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, le persil, la cannelle moulue et les Quelitas préalablement trempées dans du lait et égouttées.

Faire des boulettes et les rouler dans la Quely Picada à l'ail et au persil.

Les faire frire dans de l'huile, les retirer, égoutter et réserver.

Présentation du plat

Dans un plat creux, verser le ragoût et disposer les boulettes dessus.

Décorer le plat avec quelques branches de persil.


Produits Quely utilisé dans cette recette:

Receta Quely

Pour le ragoût

  • 1 oignon haché menu
  • 2 grains d'ail hachés
  • 2 c/s d'huile d'olive vierge extra Estancia de Son Pons
  • 100 g de petits pois
  • 200 g de pommes de terre coupées en petits morceaux
  • 100 g de carottes en petits morceaux
  • 4 artichauts en petits morceaux
  • 4 pruneaux d'Agen en petits morceaux
  • 4 oreilles d'abricot en petits morceaux
  • ½ l d'eau ou bouillon de poulet
  • Sel
  • Poivre blanc
  • ½ c/c de paprika
  • 1 c/c de persil haché
  • 1 c/c de farine

Pour les boulettes

  • 400 g de viande de porc hachée
  • 1 c/c de persil haché
  • 1 oeuf
  • 8 Quelitas
  • 100 ml de lait
  • 100 g de Quely Picada à l'ail et au persil
  • Cannelle moulue
  • Huile de tournesol pour friture

Pour la décoration

  • Quelques feuilles de persil
Ingredientes

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