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Langue de veau aux dattes, Quely Picos complets au sésame, fromage Mahon et vinaigrette de tomate

Receta

Élaboration:

Pour la langue

Mettre la langue dans une casserole recouverte d'eau et mettre au feu, ajouter le laurier et le poivre.

Lorsque l'eau commence à bouillir, mettre à feu doux pendant 75 minutes.

Laisser refroidir dans la même eau et réserver.

Pour les dates

Enlever les noyaux des dattes et disposer autour de la pique.

Ensuite rouler une lamelle de langue de veau autour de chaque Quely Pico, disposer sur une plaque à four et ajouter sur chaque Quely Pico un peu de fromage râpé.

Mettre au four à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde, retirer du four et réserver.

Pour la vinaigrette

Peler et épépiner les tomates, couper les dates en petits morceaux.

Mélanger les câpres, l'huile, le vinaigre, le poivre, le sel et un peu de persil haché. Réserver.

Présentation du plat

Disposer les Quely Picos dans une assiette et ajouter la vinaigrette par-dessus.

Décorer avec du persil haché.


Produits Quely utilisé dans cette recette:

Receta Quely

Pour la langue de veau

  • 1 langue de veau
  • Eau à bouillir
  • 1 feuille de laurier
  • 6 grains de poivre noir

Pour les dattes

  • 150 g de langue de veau cuite en lamelles
  • 24 Quely Picos complet au sésame
  • 24 dates
  • 50 g de fromage Mahon semi-sec râpé

Pour la vinaigrette

  • 2 tomates
  • 40 g de câpres
  • 4 c/s d'huile d'olive vierge extra Estancia de Son Pons
  • ½ c/s de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre noir
  • Persil haché

Pour décorer

  • Persil haché
Ingredientes

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