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Friture d'anchois au Quely Picada à l'ail et au persil sur une salade aux haricots verts et aux fraises

Receta

Élaboration:

Pour les anchois

Couper la tête et vider les anchois, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter quelques gouttes de citron et de bière.

Les passer dans le mélange de farine et de Quely Picada à l'ail et au persil puis au tamis.

Faire frire dans de l'huile. Égoutter, mettre dans du papier absorbant et réserver.

Pour la salade

Faire cuire les haricots à l'eau, une fois cuits, les couper en bandes fines et les mélanger avec des lamelles de fraise.

Assaisonner le tout avec de l'huile, du vinaigre, de la ciboulette hachée et du sel.

Présentation du plat

Sur un côté de l'assiette, disposer les anchois frits, de l'autre côté les haricots et les fraises.

Décorer avec quelques branches de persil.


Produits Quely utilisé dans cette recette:

Receta Quely

Pour les anchois

  • 1 kg d'anchois
  • 100 g de farine
  • 100 g de Quely Picada à l'ail et au persil
  • Quelques gouttes de citron
  • Quelques gouttes de bière
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Huile de tournesol pour la friture

Pour la salade

  • 4 haricots mange-tout
  • 2 fraises
  • 1 c/s d'huile d'olive vierge extra Estancia de Son Pons
  • Une goutte de vinaigre balsamique
  • 1 ciboulette
  • Sel

Pour la décoration

  • Quelques branches de persil
Ingredientes

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