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Crème de courgette et peau de courgette panée au Quely Picada au sésame

Receta

Élaboration:

Pour la crème

Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.

Puis ajouter la courgette en morceaux, remuer une fois et ajouter la farine et le bouillon. Poivrer et saler.

Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, mixer, filtrer et réserver.

Des peaux panées

Rouler les peaux en forme de boulette.

Rouler dans la farine, l'oeuf et le mélange de Quely Picada au sésame.

Faire frire dans de l'huile, égoutter et réserver.

Présentation du plat

Servir la crème dans une assiette creuse et ajouter la boulette de peau de courgette et les Quely Picolines.

Décorer avec les germes variés.


Produits Quely utilisé dans cette recette:

Receta Quely

Pour la crème

  • 800 g de courgettes
  • ½ L de bouillon de poulet
  • 1 g de sucre (une pincée)
  • 1 g de farine (une pincée)
  • 20 g d'oignon
  • 20 g de poireaux blanc
  • 20 g de pommes de terre
  • 45 ml d'huile d'olive vierge extra Estancia de Son Pons
  • 1 vache qui rit
  • Sel
  • Poivre blanc

Pour les peaux panées

  • Les peaux de courgette
  • 50 g de Quely Picada
  • 10 g de sésame noir
  • 10 g de sésame blanc
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf
  • Huile de tournesol pour friture

Autres ingrédients

  • 20 Quely Picolines complets au sésame

Pour la décoration

  • Germes variés
Ingredientes

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