Recettes

Pour le colin

Prendre quatre filets de 180 grammes, les ouvrir par la moitié, saler et poivrer, mettre sur chaque filet un morceau de citron et réserver.

Retirer la peau et les pépins des tomates et les couper en petits carrés.

Couper quelques rondelles de pommes de terre, les faire frire dans l'huile, les retirer, saler et poivrer et réserver.

Mettre sur une plaque à four les pommes de terre sur les filets de colin.

Ajouter le vin blanc, l'huile, les tomates, les fèves, l'ail et la Quely Picada.

Mettre au four à 200 degrés pendant 7 minutes et réserver.

Présentation du plat

Dans un plat, disposer les pommes de terre sur le colin en faisant bien attention, décorer le résultat avec quelques feuilles de persil.