Recetas

Del tártaro de atún

Se pica el atún muy fino, se mezcla con el palo y se reserva.

De la vinagreta

Se mezclan todos los ingredientes y se reservan.

Montaje del plato

Se coloca el tártaro de atún en un aro encima de un plato, se quita el aro y, en un lado, se ponen las Quely Rustic integral y, en el otro lado, los brotes de soja.

Se aliña el tártaro de atún con la vinagreta y unas escamas de sal Maldon.

Se decora con el cebollino picado.