Recetas

De la base

Se derrite la mantequilla y se añade a la Quely María molida para que se forme una masa. Se reserva.

Se coge la masa y se coloca en la parte de abajo y en los costados del molde.

Se reserva un poco de masa para colocar encima de todo.

De la crema

Se monta la mantequilla con la almendra y el azúcar en polvo.

Cuando está casi montada, se añade la nata y el brandy y se termina de montar bien.

Del kiwi

Se pelan los kiwis.

Se reservan tres para montar el pastel, y el que queda se tritura con unas gotas de limón y se reserva.

Se cubre la pasta de Quely María molida del molde con la crema.

Después, encima de la crema se ponen los tres kiwis en fila para que luego, al cortar, se vea la rodaja.

A continuación, se añade más crema para tapar el kiwi i se cierra el molde con la pasta de Quely María que ha sobrado.

Se tapa con film transparente y se mete en la nevera durante 24 horas.

Montaje del postre

Se corta una trozo de pastel de kiwi, se coloca en el plato, se añade un poco de salsa de kiwi y se decora con las ramas de grosellas y la menta.