Recetas

< volver

Macarrón de Quely Galletó al limón en sopa de frambuesas

Receta

Elaboración:

De la sopa de frambuesas

Se colocan todos los ingredientes en un recipiente, se pasan por la batidora, se cuelan y se reservan.

De la crema de limón

Se mezclan los huevos y el azúcar con la piel del limón y el zumo.

Se pone la mezcla al baño maría y se remueve de vez en cuando hasta que llegue a 82-83 grados.

Se cuela y se deja enfriar hasta 55 grados en un baño maría con cubitos de hielo.

A continuación, se añade la mantequilla y se bate con una varilla.

Se pasa por la batidora unos 10 minutos para lograr una crema untuosa y se deja en la nevera durante 24 horas.

Montaje del postre

Se cogen los Quely Galletons, se parten por la mitad, se rellenan con crema de limón y se tapan con la otra parte del Quely Galletó.

Se sirve la sopa de frambuesas en un plato hondo y encima se colocan los macarrones de limón.

Se decora el plato con unas hojas de albahaca.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para la sopa de frambuesas

  • 250 g de frambuesas
  • 150 ml de nata
  • 70 g de azúcar
  • 10 ml de vinagre balsámico

Para la crema de limón

  • 200 g de huevos
  • 240 g de azúcar
  • 5 pieles de limón
  • 160 ml de zumo de limón fresco
  • 300 g de mantequilla

Otros ingredientes

  • 12 Quely Galletó

Para la decoración

  • Unas hojas de albahaca
Ingredientes

Con el fin de ofrecerte un mejor servicio, esta página utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio,aceptas el uso de las mismas.OK