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Langostinos rebozados con Quely Picada, sésamo y alioli

Receta

Elaboración:

Del langostino

Se pelan las colas de langostino pero dejando el trozo final de la cola.

Se marinan unos 5 minutos con brandy, vino blanco, sal y pimienta negra

Del rebozado

Se escurren los langostinos y se pasan por harina, huevo y una mezcla de Quely Picada, sésamo negro y sésamo blanco. Se reservan.

Se calienta el aceite para freír en una sartén.

Se fríen los langostinos, se escurren en papel secante y se reservan

Del alioli

Se mete en un vaso de batidora el ajo, la sal, la leche y el aceite.

Se da velocidad a la batidora progresivamente para que monte el alioli correctamente. Se reserva.

Montaje de la tapa

Se colocan los langostinos en un plato.

A un lado, se pone un vaso con el alioli y se decora con unas ramas de santolina.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para el langostino

  • 16 colas de langostino con piel
  • 35 ml de brandy
  • 35 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 16 palos de brocheta

Para el rebozado

  • 100 g Quely Picada
  • 30 g de sésamo negro
  • 30 g de sésamo blanco
  • 50 g harina
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír

Para el alioli

  • 50 ml de leche
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Para la decoración

  • Unas ramas de santonina

 

Ingredientes

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