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Categoría:Segundos platos
Tiempo de elaboración:10 min.
Dificultad:AltaDel guiso
Se rehoga la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite.
Se le añade el perejil, los orejones, las ciruelas y se salpimienta.
Se añade el pimentón, la harina, se mezcla bien y se incorpora el agua.
Cuando empieza a hervir, se añaden las patatas y, 5 minutos después, las alcachofas y los guisantes. Se deja cocer hasta que está todo listo.
De la albóndiga
Se mezcla la carne picada con el huevo, el perejil, la canela molida y las Quelitas previamente remojadas en leche y escurridas.
Se forman unas albóndigas y se pasan por Quely Picada con ajo y perejil.
Se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se reservan.
Montaje del plato
Se coloca el guiso en un plato hondo y se pone encima una albóndiga.
Se decora el plato con unas ramas de perejil.
