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Escalopines de pollo rellenos y rebozados con Quely Picada con sésamo y Quely Palitos con aceite de oliva

Receta

Elaboración:

De los escalopines

Se corta la pechuga de pollo en ocho filetes, se aplastan para que queden finos y se salpimientan.

Se reparte en el centro de cada filete un trozo de membrillo y un trozo de queso a dados pequeños.

Se dobla el pollo formando un paquete y se reserva.

Del rebozado

Se pasan los filetes ligeramente por harina, huevo y la Quely Picada mezclada con los dos tipos de sésamo.

Se calienta un poco de aceite y se fríen. Se sacan, se escurren y se reservan.

De la salsa

En una sartén con un poco de aceite de oliva se rehoga la cebolla escalonia picada hasta que se dore bien, se añaden las hierbas secas y se deja reducir a la mitad.

Se agrega el caldo de pollo.

Cuando ha hervido a fuego lento durante 5 minutos, se cuela y se añaden los frutos rojos. Se retira del fuego y se reserva.

Montaje del plato

Se colocan los Quely Palitos en un plato y, encima, los escalopines de pollo rebozados.

A un lado, se salsea y se decora con unas hojas de albahaca.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para los escalopines

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 200 g de queso mahonés semicurado
  • 60 g de carne de membrillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 12 Quely Palitos de aceite de oliva

Para la salsa de frutos del bosque

  • 50 ml de hierbas secas
  • 150 g de frutos del bosque
  • 1 cebolla escalonia
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 200 g de caldo de pollo
  • 1 c/c de fécula de maíz

Para el rebozado

  • 100 g de harina
  • 100 g de Quely Picada
  • 25 g de sésamo negro
  • 25 g de sésamo blanco
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír

Para la decoración

  • Unas hojas de albahaca

 

Ingredientes

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