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Dátiles con lengua de ternera, Quely Picos integrales con sésamo, queso mahonés y vinagreta de tomate

Receta

Elaboración:

De la lengua

Se cuece la lengua en una olla, se le añade agua hasta que cubra, el laurel y la pimienta.

Cuando rompe a hervir, se pone a fuego lento durante 75 minutos.

Se deja que se enfríe en la misma agua y se reserva.

De los dátiles

Se quitan los huesos de los dátiles y se colocan alrededor del pico.

Luego se enrolla una lámina de lengua de ternera a cada Quely Pico, se colocan en una placa de horno y se añade a cada Quely Pico un poco de queso rallado.

Se meten en el horno a 180 grados hasta que el queso está fundido, se sacan y se reservan.

De la vinagreta

Se pelan los tomates, se les quitan las semillas y se cortan en daditos pequeños.

Se mezclan con las alcaparras, el aceite, el vinagre, la pimienta, la sal y un poco de perejil picado. Se reservan.

Montaje del plato

Se colocan los Quely Picos en un plato y se les añade la vinagreta por encima.

Se decoran con perejil picado.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para la lengua de ternera

  • 1 lengua de ternera
  • Agua para cocer
  • 1 hoja de laurel
  • 6 bolas de pimienta negra

Para los dátiles

  • 150 g de lengua de ternera cocida en láminas
  • 24 Quely Picos integrales con sésamo
  • 24 dátiles
  • 50 g de queso mahonés semicurado rallado

Para la vinagreta

  • 2 tomates
  • 40 g de alcaparras
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • ½ c/s de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado

Para decorar

  • Perejil picado
Ingredientes

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