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Categoría:Primeros platos
Tiempo de elaboración:10 min.
Dificultad:MediaDe la crema
Se rehoga la cebolla y el puerro con el aceite de oliva.
Luego se añade el calabacín troceado, se le da una vuelta y se añade la harina y el caldo. Se salpimienta.
Se hierve hasta que está cocido, se tritura, se cuela y se reserva.
De las pieles rebozadas
Se cogen las pieles y se les da forma de pelota.
Se pasan por harina, huevo y por la mezcla de Quely Picada con sésamo.
Se fríen en aceite, se escurren y se reservan.
Montaje del plato
Se sirve la crema en un plato hondo y se le añade la pelota de pieles y los Quely Picolines.
Se decora con los germinados mixtos.
