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Coliflor rebozada en Quely Picada con ajo y perejil y verduras rehogadas

Receta

Elaboración:

De la verdura

Se cortan los trozos de coliflor y se reservan.

También se limpian y se cortan las demás verduras.

Se pone aceite en una sartén y se doran los ajos, las almendras y las pasas.

Luego se saltean poco a poco todas las verduras, se salpimientan y se les añade la Quely Picada y el perejil picado.

Del rebozado

Se pasan los trozos de coliflor por harina, huevo y la Quely Picada con ajo y perejil.

Se fríen en aceite, se sacan y se escurren. Se reservan.

Montaje del plato

En un plato se colocan, intercaladas, la coliflor rebozada y la verdura rehogada. Se decora con unas hojas de perifollo.


Productos Quely utilizados en esta receta:

Receta Quely

Para la verdura

  • 100 g de endibia
  • 100 g de coliflor
  • 50 g de tirabeques
  • 35 g de espárragos
  • 50 g de zanahoria
  • 20 g de almendra
  • 10 g de pasas
  • 1 ajo laminado
  • 1 c/s de perejil picado
  • 1 c/s de Quely Picada
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons
  • Aceite de girasol para freír

Para el rebozado

  • 50 g de harina
  • 50 g de Quely Picada con ajo y perejil
  • 1 huevo

Para la decoración

  • Unas hojas de perifollo
Ingredientes

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