De la verdura
Se cortan los trozos de coliflor y se reservan.
También se limpian y se cortan las demás verduras.
Se pone aceite en una sartén y se doran los ajos, las almendras y las pasas.
Luego se saltean poco a poco todas las verduras, se salpimientan y se les añade la Quely Picada y el perejil picado.
Del rebozado
Se pasan los trozos de coliflor por harina, huevo y la Quely Picada con ajo y perejil.
Se fríen en aceite, se sacan y se escurren. Se reservan.
Montaje del plato
En un plato se colocan, intercaladas, la coliflor rebozada y la verdura rehogada. Se decora con unas hojas de perifollo.