Recetas

De la verdura

Se cortan los trozos de coliflor y se reservan.

También se limpian y se cortan las demás verduras.

Se pone aceite en una sartén y se doran los ajos, las almendras y las pasas.

Luego se saltean poco a poco todas las verduras, se salpimientan y se les añade la Quely Picada y el perejil picado.

Del rebozado

Se pasan los trozos de coliflor por harina, huevo y la Quely Picada con ajo y perejil.

Se fríen en aceite, se sacan y se escurren. Se reservan.

Montaje del plato

En un plato se colocan, intercaladas, la coliflor rebozada y la verdura rehogada. Se decora con unas hojas de perifollo.