Recetas

Del arroz

Se calienta el caldo. Con una cucharada de mantequilla se pocha la cebolla, se salpimienta y se le añade el arroz.

Se rehoga durante 1 minuto, se le va echando poco a poco el vino blanco y, a continuación, el caldo.

Cuando está a la mitad de la cocción, se le añade el jamón serrano y el botifarró.

Cuando el arroz está a punto, se retira del fuego y se le añade la mantequilla restante, el queso y la nata.

De la ensalada

Se cortan los tomates cherry por la mitad, se aliñan con sal, orégano y aceite de oliva, y se hace lo mismo con los canónigos.

Montaje del plato

Con la ayuda de un aro colocado en un plato, se pone el arroz meloso.

En un lado se colocan los tomates, los canónigos y los Quely Palitos.

Se decora con las ramas de perifollo.