Für den Seehecht
Teilen Sie den Seehecht in vier Lenden (180g), schneiden Sie diese jeweils in der Mitte durch und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Legen Sie eine Scheibe Zitrone auf jede der Lenden und stellen Sie sie beiseite.
Nun schälen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne, dann fein würfeln.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, braten sie in Öl, nehmen Sie sie aus der Pfanne, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Legen Sie die Seehechtfilets auf ein Backblech, mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln obenauf.
Den Weißwein, das Öl, die Tomaten, die Bohnen, den gehackten Knoblauch und das Quely Paniermehl auf den Fischfilets verteilen.
Stellen Sie das Backblech in den Ofen bei 200º C für 7 Minuten.
Anrichten der Speise
Platzieren Sie den Seehechtvorsichtig in der Mitte eines Tellers, daneben ein paar Kartoffelscheiben und zum Schluß dekorieren Sie mit Petersilie.