Rezepte

Für die Suppe

Die Zwiebel und den Lauch kleinschneiden und in Olivenöl anbraten.

Dann fügen Sie den gewürfelten Kürbis hinzu, umrühren und das Mehl und die Brühe hinzugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es gar ist; dann im Mixer pürieren. Beiseite stellen.

Für die panierten Schalen

Rollen Sie die Schalen auf, so dass eine Art Kugel entsteht.

Diese in Mehl, dann in Ei und schließlich in Quely Paniermehl gemischt mit dem Sesam panieren.

In Öl braten, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Anrichten der Speise

Servieren Sie die Suppe in einem tiefen Teller, fügen Sie die Kürbisschalen und die Quely Stäbchen hinzu und dekorieren Sie die Suppe mit den gemischten Sprossen.