Rezepte

Für den Gemüseeintopf

Braten Sie die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch in einem hohen Topf in Öl an.

Die Petersilie, getrockneten Aprikosen und Pflaumen dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprikapulver und Mehl gut vermischen und unter Rühren in das Wasser oder die Hühnerbrühe geben.

Nun zum restlichen Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Kartoffeln und 5 Minuten später die Artischocken und Erbsen dazu.

Köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.

Für die Fleischbällchen

Mischen Sie das Schweinehackfleisch mit dem Ei, der Petersilie, dem Zimt und den Quelitas, die zuvor in Milch eingeweicht und gut ausgedrückt wurden.

Fleischbällchen formen und im Paniermehl wälzen.

Braten Sie sie in Öl, dann herausnehmen und abtropfen lassen, und beiseite stellen

Anrichten der Speiset

Geben Sie den Gemüse-Eintopf in einen Suppenteller, dazu jeweils 2 Fleischbällchen. Mit Petersilie dekorieren.