De l'hamburguesa
Saltau la quinoa en una paella amb la meitat de l'oli; afegiu-hi l'aigua calenta, un poc de sal i tapau-ho.
Quan la quinoa hagi absorbit tota l'aigua, retirau-la del foc i reservau-la.
En un recipient, mesclau el salmó, la quinoa, els espinacs tallats fins, l'oli, la sal, la mostassa, el pebre i el brandi.
Amb tota la mescla feis 16 hamburgueses petites, marcau-les en una paella perquè quedin daurades i reservau-les.
De la resta d'ingredients
En una altra paella amb un poc d'oli daurau la ceba a la juliana i afegiu-hi un poc de sal.
Quan estigui ben daurada, retirau-la i reservau-la.
Submergiu les tomàtigues en un poc d'aigua al foc durant uns segons, treis-les, pelau-les i reservau-les.
Muntatge de la tapa
Col.locau les hamburgueses damunt les Quely Tapas integrals, després un poc de mostassa, la ceba, la tomàtiga i els germinats d'all.