Receptes

Del pastís de verdures

Posau els pebres en una safata de forn, afegiu-hi una cullerada d'oli i sal grossa i ficau-los al forn 40 minuts a 150 graus.

Treis-los del forn, tapau-los amb film transparent i, quan siguin freds, pelau-los i reservau-los.

Tallau el carabassó i l'albergínia al llarg i en tires d'1 centímetre.

Posau-les en una safata de forn amb oli, sal, pebre i orenga.

Ficau les verdures al forn durant 5 minuts a 180 graus.

Pelau i quarterau la tomàtiga, llevau-ne les llavors, i posau-la en una safata de forn amb la resta d'oli, sal, pebre, orenga i un poc de sucre.

Ficau la tomàtiga al forn durant 15 minuts a 180 graus i reservau-la.

En un motlo, col'locau-hi el pebre, l'albergínia, la tomàtiga i el carabassó.

Tapau el pastís amb film transparent i guardau-lo a la nevera durant 24 hores.

Quan el pastís sigui fred, tallau-ne 16 trossos iguals i reservau-los.

Muntatge de la tapa

Col'locau els trossos del pastís damunt les Quely Tapas integrals, després una làmina de llampuga, els ous de truita i els brots de col llombarda.