Receptes

De la base

Foneu la mantega i afegiu-la a la Quely Maria mòlta perquè es formi una pasta. Reservau-la.

Agafau la pasta i col'locau-la a la part de baix i als costats del motlo.

Reservau un poc de pasta per posar-la damunt de tot.

De la crema

Muntau la mantega amb l'ametla i el sucre en pols.

Quan estigui quasi muntada, afegiu-hi la nata i el brandi i acabau-ho de muntar bé.

Del kiwi

Pelau els kiwis.

Reservau-ne tres per muntar el pastís, i el que queda triturau-lo amb unes gotes de llimona i reservau-lo.

Cobriu la pasta de Quely Maria mòlta del motlo amb la crema.

Després, damunt la crema posau-hi els tres kiwis en fila perquè després, en tallar el pastís, es vegi la rodanxa.

A continuació, afegiu-hi més crema per tapar el kiwi i tancau el motlo amb la pasta de Quely Maria que ha sobrat.

Tapau el motlo amb film transparent i ficau-lo a la nevera durant 24 hores.

Muntatge de les postres

Tallau una tros de pastís de kiwi, col'locau-lo al plat, afegiu-hi un poc de salsa de kiwi i decorau les postres amb les branques de groselles i la menta.