Receptes

De la daurada

Treis els filets de les orades, desespinau-los i marcau-los en una paella amb oli. Salpebrau-los i reservau-los.

De les cigales i els ciurons

Daurau els alls laminats en una paella amb oli; afegiu-hi el pebre de cirereta, les cigales, els ciurons i, finalment, el vi negre.

Quan les cigales siguin cuites, retirau-les i reservau-les.

Muntatge del plat

Ficau en un plat fondo la mescla de cigales i ciurons i all amb vi negre i col·locau-hi les orades damunt.

Afegiu-hi els Quely Palitos integrals i decorau el plat amb el cibulet.