Receptes

< enrera

Medallons de rap amb Quelitas fregides

Receta

Elaboraciò:

De la picada

Fregiu les Quelitas en una paella amb l'oli, l'all filetejat, la ceba tallada, el porro tallat, la nyora, el julivert i les ametles.

Reservau unes Quelitas i ametles per decorar el plat.

Amb tot el que s'ha fregit, feis una picada amb l'oli, el vi blanc i el brou de peix. Passau-la per la batedora i reservau-la.

Del rap

Tallau uns medallons de rap sense os, col·locau-los en una safata, salpebrau-los i afegiu-hi el vi blanc.

Finalment, posau la picada damunt els medallons i ficau-los al forn durant 7 minuts a 180 graus.

Muntatge del plat

Col·locau en un costat del plat els medallons de rap i, a l'altre, les Quelitas fregides que hem separat i algunes ametles.

Decorau el plat amb unes fulles de sàlvia.


Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:

Receta Quely

Per al rap

  • 600 g de rap net
  • ¼ l de vi blanc
  • Sal
  • Pebre blanc

Per a la picada

  • 24 Quelitas
  • 4 grans d'all
  • ½ ceba
  • ½ porro
  • 1 nyora
  • 1 c/s de julivert
  • 8 ametles
  • 4 c/s d'oli d'oliva verge extra Estancia de Son Pons
  • ½ l de brou de peix
  • 100 ml de vi blanc

Per a la decoració

  • Unes fulles de sàlvia
Ingredientes

Per tal d'oferir un millor servei, aquesta pàgina utilitza cookies. Al continuar navegant aquest lloc web,acceptes l'ús de les mateixes.OK