Receptes

De la sopa de gerds

Ficau tots els ingredients en un recipient i passau-los per la batedora. Colau la sopa i reservau-la.

De la crema de llimona

Mesclau els ous i el sucre amb la pell de la llimona i el suc.

Posau la mescla al bany maria i removeu-la de tant en tant fins que arribi a 82-83 graus.

Colau-la i deixau-la refredar fins a 55 graus en un bany maria amb glaçons.

A continuació, afegiu-hi la mantega i bateu-la amb unes varetes.

Passau la mescla per la batedora uns 10 minuts per aconseguir una crema untosa i deixau-la a la nevera durant 24 hores.

Muntatge de les postres

Agafau els Quely Galletons, xapau-los per la meitat, ompliu-los amb crema de llimona i tapau-los amb l'altra part del Quely Galletó.

Serviu la sopa de gerds en un plat fondo i, damunt, col'locau-hi els macarrons de llimona.

Decorau el plat amb unes fulles d'alfàbrega.