Receptes

< enrera

Llagostins arrebossats amb Quely Picada, sèsam i allioli

Receta

Elaboraciò:

Del llagostí

Pelau les coes de llagostí però deixant el tros final de la coa.

Marinau-les uns 5 minuts amb brandi, vi blanc, sal i pebre bo.

De l'arrebossat

Escorreu els llagostins i passau-los per farina, ou i una mescla de Quely Picada, sèsam negre i sèsam blanc. Reservau-los.

Escalfau l'oli per fregir en una paella.

Fregiu-hi els llagostins, escorreu-los en paper absorbent i reservau-los.

De l'allioli

Ficau en un recipient de batedora l'all, la sal, la llet i l'oli.

Donau velocitat a la batedora progressivament perquè munti l'allioli correctament. Reservau-lo.

Muntatge de la tapa

Col.locau els llagostins en un plat.

En un costat, posau-hi un tassó amb l'allioli i decorau-lo amb unes branques de camamil·la de muntanya.


Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:

Receta Quely

Per al llagostí

  • 6 coes de llagostí amb pell
  • 35 ml de brandi
  • 35 ml de vi blanc
  • Sal
  • Pebre bo
  • 16 pals de broqueta

Per a l'arrebossat

  • 100 g Quely Picada
  • 30 g de sèsam negre
  • 30 g de sèsam blanc
  • 50 g farina
  • 1 ou
  • Oli de gira-sol per fregir

Per a l'allioli

  • 50 ml de llet
  • 150 ml d'oli de gira-sol
  • 1 gra d'all
  • Sal

Per a la decoració

  • Unes branques de camamil·la de muntanya
Ingredientes

Per tal d'oferir un millor servei, aquesta pàgina utilitza cookies. Al continuar navegant aquest lloc web,acceptes l'ús de les mateixes.OK