Receptes

Del llagostí

Pelau les coes de llagostí però deixant el tros final de la coa.

Marinau-les uns 5 minuts amb brandi, vi blanc, sal i pebre bo.

De l'arrebossat

Escorreu els llagostins i passau-los per farina, ou i una mescla de Quely Picada, sèsam negre i sèsam blanc. Reservau-los.

Escalfau l'oli per fregir en una paella.

Fregiu-hi els llagostins, escorreu-los en paper absorbent i reservau-los.

De l'allioli

Ficau en un recipient de batedora l'all, la sal, la llet i l'oli.

Donau velocitat a la batedora progressivament perquè munti l'allioli correctament. Reservau-lo.

Muntatge de la tapa

Col.locau els llagostins en un plat.

En un costat, posau-hi un tassó amb l'allioli i decorau-lo amb unes branques de camamil·la de muntanya.