Receptes

< enrera

Filets de molls a la graella en llit de Quely Picos embolicats amb cuixot salat

Receta

Elaboraciò:

Dels molls

Filetejau els lloms dels molls i llevau-ne les espines. Reservau-los.

Feis els filets de moll en una paella amb oli pel costat de la pell uns 2 minuts i retirau-los del foc. Girau-los perquè s'acabin de fer i reservau-los.

Embolicau els Quely Picos amb el cuixot i reservau-los.

Del brou de peix

Posau les espines i els caps dels molls en una olla; afegiu-hi l'aigua, la ceba, el llorer i la sal, i posau-ho al foc.

Quan bulli, posau-ho a foc lent durant 10 minuts. Colau el brou i reservau-lo.

De la salsa de mel

Posau la mel al foc, daurau-la un poc i afegiu-hi el brou de peix.

Deixau reduir la salsa un poc, espessiu-la amb la fècula de blat de moro i un poc de brou de peix fred, i reservau-la.

Muntatge del plat

Col'locau els Quely Picos amb cuixot enmig del plat i, recolzats damunt, els filets de moll.

Afegiu-hi la salsa de mel per sobre i decorau el resultat amb el cibulet.


Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:

Receta Quely

Per als molls

  • 4 molls de ració
  • 4 c/s d'oli d'oliva verge extra Estancia de Son Pons
  • 20 Quely Picos
  • 20 tallades de cuixot salat

Per al brou de peix

  • ½ l d'aigua
  • Les espines dels molls
  • 20 g de ceba
  • Sal
  • ½ fulla de llorer

Per a la salsa de mel

  • 80 g de mel
  • Brou de peix
  • 1 c/c de fècula de blat de moro

Per a la decoració

  • 1 c/s de cibulet picat
  • 4 branques de cibulet
Ingredientes

Per tal d'oferir un millor servei, aquesta pàgina utilitza cookies. Al continuar navegant aquest lloc web,acceptes l'ús de les mateixes.OK