De la crema
Ofegau la ceba i el porro amb l'oli d'oliva.
Després afegiu-hi el carabassó trossejat, girau-lo i afegiu-hi la farina i el brou.
Salpebrau-lo i bulliu-lo fins que estigui cuit.
Triturau la crema, colau-la i reservau-la.
De les pells arrebossades
Donau forma de pilota a les pells.
Passau-les per farina, ou i per la mescla de Quely Picada amb sèsam.
Fregiu-les en oli, escorreu-les i reservau-les.
Muntatge del plat
Serviu la crema en un plat fondo i afegiu-hi la pilota de pells i els Quely Picolines.
Decorau-ho amb els germinats mixts.