Receptes

Netejau els calamars (reservau-ne el cos).

Tallau els caps, la ceba i les gambes en trossos petits.

Sofregiu-ho tot amb el llorer; afegiu-hi la sobrassada i la nou moscada, i retirau-ho.

Ompliu els calamars amb tota la mescla, tancau-los amb un escuradents i reservau-los.

Posau els calamars en una safata de forn; salpebrau-los i afegiu-hi el pebre vermell dolç, l'oli, la llet, la tomàtiga pelada sense llavors i tallada en quadradets petits, les ametles filetejades, el julivert i, finalment, la Quely Picada d'all i julivert.

Ficau els calamars al forn 20 minuts a 180 graus, treis-los i reservau-los.

Separau la salsa dels calamars, triturau-la i reservau-la.

Muntatge de la tapa

Posau els calamars en un plat fondo, afegiu-hi la salsa i col'locau en un costat les Quely Crackers.

Finalment, decorau la tapa amb cibulet picat.