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Quely Tapas integrales de hamburguesa de salmón, quínoa y espinacas tiernas
- Preparado con
Tapas y entrantes - Autor: Quely
- Tiempo de elaboración: 0 min
- Dificultad: Alta
Ingredientes:
Para la hamburguesa: 200 g de salmón limpio y picado, 50 g de quínoa, 200 ml de agua, 5 g de espinacas tiernas, ½ c/s de mostaza de Dijon, 2 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons, 1 c/s de brandy; Sal, Pimienta negra; Resto de ingredientes: 120 g de cebolla en juliana, 1 c/s de aceite de oliva, Sal, 8 tomates cherry, 1 c/s de mostaza de Gijón, 16 Quely Tapas integrales; Para la decoración: Germinados de ajo
Elaboración:
De la hamburguesa: Se saltea la quínoa en una sartén con la mitad del aceite; se le añade el agua caliente, un poco de sal y se tapa. Cuando la quínoa ha absorbido toda el agua, se retira del fuego y se reserva. En un recipiente, se mezcla el salmón, la quínoa, las espinacas cortadas finas, el aceite, la sal, la mostaza, la pimienta y el brandy. Con toda la mezcla se hacen 16 hamburguesas pequeñas, se marcan en una sartén para que queden doraditas y se reservan. Del resto de ingredientes: En otra sartén con un poco de aceite se dora la cebolla en juliana y se le añade un poco de sal. Cuando está bien doradita, se retira y se reserva. Se sumergen los tomates en un poco de agua al fuego durante unos segundos, se sacan, se pelan y se reservan. Montaje de la tapa: Se colocan las hamburguesas encima de las Quely Tapas integrales, luego un poco de mostaza, la cebolla, el tomate y los germinados de ajo.