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Bombitas de patata y cerdo rebozadas con Quely Picada con ajo y perejil
- Preparado con
Picada
Tapas y entrantes - Autor: Quely
- Tiempo de elaboración: 0 min
- Dificultad: Media
Ingredientes:
Para las bombitas: 200 g de patata 300 g de carne de cerdo picada Sal Pimienta negra 1 c/s de aceite de oliva virgen Aceite de girasol para freír Para el rebozado: 50 g de harina 100 g de Quely Picada con ajo y perejil 1 huevo Para la mayonesa de sobrasada: 60 g de sobrasada 175 g de mayonesa Para la decoración: Unas ramas de perejil
Elaboración:
De las bombitas: Se cuecen las patatas en agua y, cuando están cocidas, se escurren y se reservan. Una vez frías, se pelan y se pasan por un pasapurés. Se mezcla el puré de patatas con la carne de cerdo picada, y se le añade la sal, la pimienta y el aceite. Del rebozado: Se hacen bolitas con la masa anterior y, a continuación, se pasan por harina, huevo y la Quely Picada. Se fríen en aceite, se escurren en papel absorbente y se reservan. De la mayonesa de sobrasada: Se dora la sobrasada en una sartén. Cuando está fría, se mezcla con la mayonesa con la batidora y se reserva. Montaje de la tapa: Se colocan las bombitas en un plato, se pone la mayonesa en un vaso y se decora con unas ramas de perejil.