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Bacalao confitado con patatas y Quely Rustic integral

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Ingredientes:

Para el bacalao: 4 lomos de bacalao de 200 g cada uno 4 patatas 1 cebolla 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo Sal Pimienta negra Aceite de oliva con una acidez 0,4º 12 piezas de Quely Rustic integral Para la decoración: 1 c/s de cebollino picado 4 ramas de cebollino


Elaboración:

Se cortan las patatas y la cebolla en rodajas, se salpimientan y se echan en una cazuela de barro. Se añade el laurel y los ajos, se cubre de aceite y se pone a fuego lento durante 15 minutos. Cuando las patatas están casi hechas, se añaden los lomos de bacalao. Se apaga el fuego, se retira y se deja reposar durante 10 minutos con la cazuela tapada. Montaje del plato: Se colocan en un lado del plato unas patatas bien escurridas y, apoyado, el lomo con la piel hacia arriba; en el otro lado se colocan las Quely Rustic integral. Se decora el plato con la hoja de laurel, unos ajos, el cebollino picado y unas ramas de cebollino.



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