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Arroz meloso de jamón serrano y botifarró con Quely Palitos con aceite de oliva
- Preparado con
Quely Palitos
Primeros platos - Autor: Quely
- Tiempo de elaboración: 0 min
- Dificultad: Media
Ingredientes:
Para el arroz: 400 g de arroz bomba 1 l de caldo de pollo 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada Sal Pimienta blanca 80 ml de vino blanco 100 g de queso mahonés semicurado rallado 2 c/s de nata líquida 100 g de jamón serrano 100 g de botifarró (morcilla) Para la ensalada: 24 tomates cherry 24 manojitos de canónigos 1 c/s de aceite de oliva virgen extra Estancia de Son Pons Orégano Sal 8 Quely Palitos con aceite de oliva Para la decoración: Unas ramas de perifollo
Elaboración:
Del arroz: Se calienta el caldo. Con una cucharada de mantequilla se pocha la cebolla, se salpimienta y se le añade el arroz. Se rehoga durante 1 minuto, se le va echando poco a poco el vino blanco y, a continuación, el caldo. Cuando está a la mitad de la cocción, se le añade el jamón serrano y el botifarró. Cuando el arroz está a punto, se retira del fuego y se le añade la mantequilla restante, el queso y la nata. De la ensalada: Se cortan los tomates cherry por la mitad, se aliñan con sal, orégano y aceite de oliva, y se hace lo mismo con los canónigos. Montaje del plato: Con la ayuda de un aro colocado en un plato, se pone el arroz meloso. En un lado se colocan los tomates, los canónigos y los Quely Palitos. Se decora con las ramas de perifollo.