Recettes

Pour le tombet

À l'aide d'un coupe-pâte, couper tous les légumes et les faire frire dans de l'huile de tournesol séparément.

Égoutter sur du papier absorbant puis ajouter du sel et réserver.

Pour la tomate

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans de l'huile, saler et poivrer puis ajouter la tomate coupée en tous petits carrés et le miel.

Après 5 minutes à feu doux, retirer et réserver.

Présentation de la tapa

À l'aide de tous les ingrédients du tombet, confectionner le Quely Tapa complet dans l'ordre suivant : la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la courgette et, en dernier lieu, le poivron rouge.

Chauffer environ 2 minutes au four à 180 degrés, mettre dans un plat et décorer à l'aide des pousses de luzerne.