Recettes

Pour la dorade

Couper des filets de dorade, retirer les arêtes, les passer à la poêle avec de l'huile. Saler, poivrer et réserver.

Pour les langoustines et les pois chiches

Faire dorer l'ail coupé en lamelles dans une poêle avec de l'huile ; ajouter le piment, les langoustines, les pois chiches et pour finir le vin rouge.

Lorsque les langoustines sont cuites, retirer du feu et réserver.

Présentation du plat

Disposer dans une assiette creuse le mélange de langoustines et de pois chiches et les pommes de terre au vin rouge sur les dorades.

Ajouter les Quely Palitos complets et décorer l'assiette avec de la ciboulette.