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Calamar farci à la sobrassada et aux crevettes au four à la crème d'amandes sur Quely Crackers

Receta

Élaboration:

Nettoyer les calamars (réserver le corps).

Couper les têtes, l'oignon et les crevettes en petits morceaux.

Faire revenir avec le laurier ; ajouter la sobrassada et la noix de muscade et retirer.

Remplir les calamars avec le mélange, fermer avec un cure-dent et réserver.

Disposer les calamars dans un plat à four ; saler et poivrer et ajouter le paprika, l'huile, le lait, la tomate pelée, épépinée et coupée en petits dés, les amandes émondées, le persil et finalement le Quely Picada à l'ail et au persil.

Mettre les calamars au four pendant 20 minutes à 180 degrés, retirer et réserver.

Séparer la sauce des calamars, mixer et réserver.

Présentation de la tapa

Disposer les calamars dans un plat à four, ajouter la sauce et placer les Quely Crackers sur le côté.

Pour finir, décorer avec de la ciboulette hachée.


Produits Quely utilisé dans cette recette:

Receta Quely

Pour le calamar

  • 4 petits calamars
  • 10 g de sobrassada
  • 8 crevettes pelées
  • ¼ l de lait
  • 4 c/s d'huile d'olive vierge extra Estancia de Son Pons
  • ¼ d'oignon
  • ½ laurier
  • 75 g de Quely Picada à l'ail et au persil
  • 1 tomate
  • 10 g d'amandes émondées
  • 1 c/s de persil haché
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Noix de muscade
  • 1 c/c de paprika
  • 16 Quely Crackers
  • 4 cure-dents

Pour la décoration

  • Ciboulette hachée
Ingredientes

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