Pour les boulettes
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf l'huile, le fromage et les Quely Picolines.
Une fois le mélange prêt, faire chauffer l'huile, faire des boulettes avec les mains et mettre un morceau de fromage et un Quely Picolines à l'intérieur de chacune d'elles.
Pour les pommes de terre
Faire frire dans l'huile, égoutter dans du papier absorbant et réserver.
Dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter l'ail avec la peau et les pommes de terre coupées en cubes.
Une fois mi-cuites, ajouter l'oignon coupé en petits cubes, et quand tout est prêt, retirer et réserver.
Présentation du plat
Disposer les boulettes dans une assiette sur le côté, mettre les pommes de terre de l'autre côté.
Décorer avec du basilic ciselé.